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梅ジャムと干し柿

ご近所から頂いていた梅酒を作ったときの梅。
ジャムを作ってみました。
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まずは2kgの梅を鍋で少し煮て柔らかくして種を取り、レモン汁と砂糖を加えて煮詰めました。
ヨーグルトのトッピングやクッキーに乗せても美味しいらしい。
梅そのものの味があるので砂糖は控えめ。梅2㎏に対して砂糖が170g。

煮詰めて冷ましてジップロックに入れて冷凍です。
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あと1kgくらいあるのでもうひと鍋作ってみたいと思います。♪

冷蔵庫で冷やした梅ジャムをヨーグルトに乗せておやつ完成。
d0229501_1744320.jpg


ヨーグルトに梅に体にいいものばかりの自然食品。

それから11月のはじめころから干し始めた柿もそろそろ仕上げ段階に来ました。
歯ブラシを使って干し柿をこすり冷蔵庫で保管すると白い粉がふいてくるとネットに書いてあったので試しにやってみます。
d0229501_1774869.jpg


このまま食べても超甘い美味しい干し柿ですが白い粉がふいていればもっと上品になりそうで・・・やってみます。
小さなジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫へストックです。
d0229501_1791549.jpg

粉がふいてきたらそのまま冷凍庫へ入れます。
楽しみです。

今年は我が家の干し柿とよそから調達した2種類の渋柿の合わせて3種類の干し柿。
我が家の柿は本来は甘柿ですが秋田では気候のせいで甘柿も渋くなるとか。
胡麻もあるのですが渋い。
でも干し柿を試食したら我が家の干し柿の甘さがダントツ。

種はありますがいい感じ。うまくいったらまたおすそ分けします。
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by michikodo | 2016-11-23 17:16 | 畑の野菜 | Comments(0)

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